Saint Laurent des Combes - France
Propriété située à 3km de Saint-Emilion et 12km de Libourne
Responsable vignoble :
Jean-Christophe SABY
Date d'acquisition :
Propriété familiale depuis 1989
Le vignoble
Surface du vignoble :
1.2 hectares
Encépagement et pourcentages :
Merlot : 100%
Densité de plantation :
5600 pieds par hectare
Âge moyen du vignoble :
Merlot : 30 ans
Vin issu de l'Agriculture Biolotique :
Non
Bio-dynamie :
Non
Tri de la vendange :
Oui
Conditionnement
Bouchage :
Liège naturel
Dégustation avec l'œil
Limpide
Rouge moyen
Dégustation avec le nez
Intense
Très fruité
Fruits rouges
Vanillé
À dominance Merlot
Adolescent
Élégant
Elevage bois
Dégustation avec la bouche
Très fruité
Fruits rouges
Adolescent
Vanille
Tanin moyen
Corps moyen
Boisé
À dominance Merlot
Élégant
Acidité équilibrée
Long
Commentaire : De couleur noir intense. Au nez, arômes de fruits rouges (bigarreau bien mûr). Grande longueur prolongée par un fruit croquant. Le boisé révèle des notes vanillées, épicées, le tout en harmonie avec le fruit. Les tannins sont très soyeux avec une belle longueur.
A boire d'ici 8 ans. Servir entre 16° et 18°C. Accompagner avec Viandes rouges grillées, Volailles en sauce, grillées, Gibiers.
