Haut Médoc - Moulis-en-Médoc France
A 12km de Margaux
Responsable vignoble :
Sébastien Valette
Maître de chais :
Sébastien Valette
Date d'acquisition :
Propriété familiale depuis 1995
Le vignoble
Surface du vignoble :
25 hectares
Topologie :
Plateau
exposition prédominante :
Ouest
Encépagement et pourcentages :
Merlot : 50%, Cabernet Sauvignon : 50%
Densité de plantation :
6.500 pieds par hectare
Âge moyen du vignoble :
Merlot : 20 ans, Cabernet Sauvignon : 20 ans
Vin issu de l'Agriculture Biolotique :
Non
Bio-dynamie :
Non
Type de vendange :
Partiellement manuelle
Tri de la vendange :
Oui
Égrappage :
Total
Pressoir :
Horizontal à vis
Commentaire : Refroidissement de l'eau à 12°C
Conditionnement
Bouchage :
Liège naturel
Dégustation avec l'œil
Limpide
Rouge foncé
Dégustation avec le nez
Intense
Très fruité
Fruits rouges
Épicés
Sans dominance de cépages
Maturité évidente
Élégant
Elevage bois
Dégustation avec la bouche
Très fruité
Fruits rouges
Maturité évidente
Vanille, Sous-bois
Tanin puissant
Puissant
Boisé
Sans dominance de cépages
Élégant
Acidité équilibrée
Très long
Commentaire : Jolie couleur rubis. Au nez, ce vin est gourmand. Sa concentration est intense et il a une bonne longueur en bouche. Le boisé est fondu.
Les tannins sont équilibrés et mûrs. C'est un vin puissant.
A boire d'ici 5 ans. Servir entre 16° et 18°C. Accompagner avec Charcuteries, Viandes rouges grillées, rôties, Gibiers, Fromages à pâte cuite, fermentée et chèvres.
